坎维尔酒庄由该行业知名专家并受人敬仰的马里奥. 坎维尔于1979年创立。酒庄的宗旨是在瓦尔多比亚德内生产出具有极大文化共鸣的优质起泡酒。坎维尔在当地方言中的意思是小酒窖。自创立日起，坎维尔从一个显著的葡萄园基地开始，到拥有一套完整的生产链，管理起泡酒的生产。

坎维尔萨德普罗塞科绝干起泡葡萄酒DOCG出品于拥有26公顷特选优质土壤的坎维尔酒庄。酒庄年产量为85万瓶。

在2016年9月，马西收购了坎维尔酒庄60%的股份。